2007.09
| 材料名(4人分) | 分量 |
|---|---|
| 生さんま | 2尾 |
| しょうが | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 大葉 | 8枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 梅肉（ねり梅など） | 適量 |
| 七味 | 少々 |
- さんまは頭とはらわたをとり、3枚におろして背骨を取り除きます。1枚を長さ半分に切り、水気をふき取って塩少々をふります。
- 切り身1枚につき大葉1枚と梅肉少々を乗せたら、皮目を外側にしてくるくると巻き、つまようじでとめます。
- 片栗粉をよくまぶし、揚げ油でじっくりと揚げ、骨まで食べられるようにカリっと揚げます。
- 仕上げに塩と七味をふりかけて出来上がりです！
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